出資者が５０人を超えました！そして出資金は２７３万円となりました。

そして、ウェブでは、新しく、融資先を紹介するためのページをつくろうと、準備を始めました。取材に行って、インタビューしたりしています。

以下は、３月のワークショップの際に、「融資先候補」として高木さんを紹介した際に、ピースバンクのメンバー・中村が作った原稿です。これも、ウェブにはぜひ載せたいと思っています。

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東山で180年続く老舗・高木糀商店さんの味噌樽の購入資金を融資するケースについてお話します。

高木さんが使用されている味噌樽は、
高さ１ｍ、直径１ｍほどの大きさのもので400～500キロの味噌が仕込めるサイズでだいたい１０万円程度だそうです。

写真を見ていただくとわかっていただけると思いますが、高木さんで使っている杉樽は竹のタガを編んで作られたものです。
現在、竹タガで桶を作れる職人さんは、日本ではもう数人となりました。
高木さんのところで使用している樽は、大阪堺の職人さんが吉野杉でつくったものです。

日本酒を仕込む酒樽が基本的に１回使い切りなので、その中古材を使用して味噌樽をつくることが一般的だそうです。

鉄のタガではなく竹のタガにこだわる理由は、木材の収縮によって竹も同時に伸縮し、味噌などの長期に渡って熟成させるものに向いているからです。
そして見た目も美しいですね。
ちなみに竹に虫がつく時期は、つくれないので樽をつくる時期は１０月から４月と決まっています。
木の桶には、数え切れないほどの微生物が住んでおり、様々な要素が関係しあった発酵作用によって、半年から１年かかって、風味やあじわいのよい味噌ができあがります。
これは1000年以上続いてきた製法です。

しかし、近代化の波が押し寄せて、食品衛生法などの影響で木製品は不衛生だという風潮がうまれ、プラスチック製品に変えていこうという方向になってしまいました。
そのほうが安いという理由もあり、ほとんどの大手メーカーは、ある時期に杉樽からプラスチックのものに変えてしまいました。
プラスチックには、微生物がすんでいませんから菌を注入し発酵させているところもあるそうです。
また経済効率が優先された結果、添加物を使用し、機械操作による温度管理をすることで、本来、半年から１年以上かけてつくられるものを、１０日～２ヶ月で作ってしまう、速醸というやり方でつくっているところも多いそうです。

高木糀商店の味噌と大手メーカーの味噌の違いを、樽という切り口から説明させていただきましたが、理解していただけたでしょうか？

数十年前には、まちに一人は桶の職人さんが必ずいて、味噌樽に限らず、赤ちゃんが生まれると産桶、ごはんを入れるおひつ、洗濯にたらい、お風呂では手桶、風呂桶、そして最期には棺桶にはいる。
日本人の生活は桶とともにあり、職人さんは木の文化を支えていました。
人々の暮らしと共に育まれてきた桶の文化も大切にしたいと、高木さんはおっしゃっていました。

私たちが安全でおいしい食べ物を、これから先もずっと食べ続けるためには、道具の文化、木の文化が同時に守られる必要があります。

市民バンクでは、文化的価値や食の安全につながるものとして、ぜひ支援したいと考えています。

３月２１日に発足して以来、設立準備会として活動してきました。現在３８名の方から１８９万円の出資を頂いています。あと少しで２００万！

１０００万円の目標は、当初、とても遠く感じられましたが、やり始めてみると、ひとつひとつの出会いがとても面白く新鮮に感じています。

●そしていよいよ、実験融資先が決まりました！

■オーガニックレストラン「竹の四季」さん　

・・・金沢の内川の、さらに奥の地域「新保町」に、竹の間伐のボランティアに通っていた、ＮＰＯ法人　３９（サンキュー）アースの皆さんが、新保町の方たちと交流を深める中で、新保町の手作り野菜や漬物、山菜などを街に届けるレストランを３月にオープンしました。このレストランに５０万円を融資します。　　　　

代表の秋元さん（３９アースメンバー）は、野菜料理のおいしさを広めようと精一杯に調理なさっています。店頭では、新保町からのお野菜・山菜・お漬物などを買うことも出来、近くに八百屋がなくなってしまった片町のお年寄りに喜ばれ始めました。一番若い方で６０才、という新保町の皆さんと、街の皆さんを、おいしい野菜でつなぐ、という夢を、バンクは応援したいと思っています。同時に、「限界集落」（金沢にも３５あるそうです）と呼ばれる地域のこと、「中山間地の活性化」についても、出資者の皆様とともに学びたいと思っています。

■「高木糀商店」さん

・・・・東山の糀屋さん。創業は約１８０年前で、杉樽で仕込んだ味噌のおいしさに高い評価が集まっています。若き当主の高木竜さんは、「糀の文化を残していきたい」の志で、味噌・糀・甘酒などの生産、販売を手がけます。

金沢でも、一年中糀を販売してくれる店は、わずかに２件。そして、その糀の豊かな発酵力を育む「木桶」を作ることの出来る職人さんが、全国を探してもほんのわずかになっているそうです。　　　　　　

発酵食の文化を守る高木さんに、新しい杉樽ひとつ分プラスアルファとして２０万を融資します。

いずれも、来年三月の実験融資終了時までに完済予定です。

皆様の出資金が、いよいよ回り始めました。融資先の魅力は、今回だけではとてもお伝えし切れませんので、随時、ウェブサイトにてリポートしていきます。初めての取り組みにドタバタしているバンクメンバーにもご注目ください。http://piecebank.net

●バンクのウェブサイトへに、運営メンバーの自己紹介ページが新設されました。

●毎日新聞に紹介されました「NPOバンク設立へ“お金の地産地生”目指す」
http://mainichi.jp/area/ishikawa/news/20090519ddlk17040505000c.html

●社会起業家サミット　キックオフミーティングがあります。社会問題をビジネスで解決したい人＝社会起業家が１０人集まって夢をプレゼンし、それを３００人の市民で集まって聴く、というのが「社会起業家サミット」。昨年、東京で開催され、１０代の若者が主体となって成功させたことで注目されました。石川県でも学生を中心に、サミットをやりたい！と手を上げた人たちで盛り上がっていきそうです。

アラサー・アラフォー世代が多いバンクですが、若者をサポートしてサミットにかかわっていく予定です。若い方も、そうでない方も、ご興味があればミーティングへどうぞ　★５月２３日（土）タテマチ大学にて　詳しくは下記へhttp://ccc2009ishikawa.blogspot.com/

今回の文責は小浦でした。お読みいただきありがとうございました

現在ピースバンクいしかわでテスト融資の案件のひとつになっているのが長町にお店を構えている竹の四季さん。
内川の中山間地から毎朝届く新鮮な野菜を使って美味しい一汁三菜ランチを食べることが出来るお店です。
急な話ではありますが、実はこの竹の四季さんがテレビの取材を受けて明日放送されます！
放送時間は以下のとおりです。
是非ご覧ください！！

石川テレビ3月30日（月）　6時20分ころ～
石川テレビスーパーニュース